وصفات طبخ

طريقة عمل عرق اللحم التربيانكو

عرق اللحم التربيانكو أحد أشهر الوصفات في المطبخ الأوروبي له مذاق خاص ونكهة مميزة يمكن تخضيره بأكثر من وصفة وطريقة مع إضافة البهارات التي تكسبه طعم رائع ومن أكثر تلك الوصفات هي عرق اللحم التربيانكو نقدمها بالخطوات تابعينا حتى نهاية الموضوع.

عرق اللحم

المكونات:

  • مقدار 1/2 كيلو من عرق اللحم التربيانكو.
  • مقدار 3 ملاعق من السكر.
  •  مقدار 2 كوب من الخل الأبيض.
  • مقدار ملعقة من الملح.
  •  مقدار ملعقة من الفلفل الأسمر.
  •  مقدار 2 فص ثوم مجروش.
  •  مقدار ملعقة من البصل البودرة.
  •  مقدار ملعقة من الثوم البودرة.
  • مقدار ربع كوب من زيت الطعام.

طريقة التحضير:

  • في وعاء كبير نقوم بوضع اللحم ثم نغسله بشكل جيد وذلك للتخلص من كافة الدهون الزائدة الملتصقة بها، بعد غسل اللحم جيداً وتصفيته من الماء باستخدام سكين حاد نقوم بعمل ثقوب متفرقة في اللحم ويترك جانباً.
  •  نقوم فيها بعمل الخلطة الخاصة بعرق التربيانكو من خلال إحضار طبق ونضع فيه، كلاً من الملح و الفلفل الأسمر والثوم المجروش وبودرة الثوم وبودرة البصل وملعقتين من الخل الأبيض ونقلب جميع المكونات معاً.
  • بعد ذلك نقوم بوضع تلك الخلطة في جميع الثقوب السابقة التي قمنا بها في عرق التربيانكو، وبعد ذلك نقوم بتغليف اللحم من جميع أجزائه بالخلطة.
  • في طبق منفصل نضع السكر مع كوب من الخل بعد ذلك نقوم بفرك عرق اللحم التربيانكو بالملح الأبيض الخشن من جميع الجهات، نستخدم ورق الاسترتش البلاستيك لنغلف به اللحم ومن فوق نقوم بسكب محلول السكر والخل على أن يتم وضع عرق التريبانكو في الثلاجة لمدة 5 ساعات.
  • بعد نقع اللحم نقوم بإخراجه من الثلاجة وفي طاسة غزيرة الزيت نضع فيها شرائح عرق التربيانكو، ونقلبها من جميع الجهات إلى أن يتغير لونها، في وعاء منفصل نقوم بوضع مقدار كوب من الماء الساخن مع ملعقتين سكر وباقي كمية الخل وملعقة ملح صغيرة نقلبهم جيدا.
  • في نفس الوعاء نقوم بوضع شرائح عرق التربيانكو ونتركهم حتى يصلوا لمرحلة الغليان، بعدها نقلل حرارة البوتجاز، وعند ملاحظة السوائل باللحم تقل نقوم بتزوديها.
  • بعد التأكد من التسوية التامة لعرق التربيانكو نرفعه عن السوائل الموجود فيها، ويترك جانباً حتى يهدأ على أن يتم وضعه في سيرفيس التقديم و يصب عليه باقي الصوص، ىيتم تقديم عرق التربيانكو ساخن مع الأرز الأبيض والسلطات.

قدمنا لك اليوم طريقة عمل بسيطة لأشهى الأطباق الأوروبية عرق اللحم التربيانكو يمكنك تصفح الموقع الآن لمعرفة باقي الوصفات العالمية وتابعينا ليصلك كل جديد في عالم المطبخ.

قد يعجبك أيضا

آلاء بربر

مديرة موقع جميلات، أؤمن بأن لكل امرأة جمالها وسحرها الخاص وعليها أن تبحث عنه وتظهره لتكون فاتنة بطريقتها الخاصة، عليكي أن تكوني سيدة بالمعني الحقيقي للكلمة، فقوتك الأساسية تكمن في أنوثتك، عليكي أن تكوني أفضل من نفسك فقط باستمرار، متجددة وطموحة، أعشق الموضة وكل ما يتعلق بالجمال، أعمل منذ 2012 في مجال الكتابة،عملت كمديرة تحرير موقع الشرقية توداي لمدة أكثر من 7 سنوات، وكاتبة محتوي في موقع كل يوم معلومة طبية لمدة عام.

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى