أم علي نوع من أنواع الحلي المشهور الذي يحبه الجميع خاصة الأطفال وتعتبر أم علي من أشهر الوصفات المعروفة في مصر يدخل فيها بشكل أساسي اللبن الحليب، بخلاف القشدة والعديد من المسكرات اللذيذة.
أم علي هي عبارة عن مجموعة من رقائق عجين تم تحضيرها بطريقة مميزة وتتميز بمذاق رائع نقدمها لكي عزيزتي بالخطوات.
طريقة عمل أم علي بالجلاش
المقادير:
- مقدار نصف لفة من الجلاش.
- مقدار 4 أكواب من اللبن الحليب.
- مقدار كوب ونصف من الكريمة.
- مقدار ربع كوب زبيب.
- مقدار كوب من القشطة.
- مقدار ربع كوب شرائح لوز.
- مقدار ربع كوب من الفستق المجروش.
- مقدار ربع كوب من جوز الهند.
- مقدار ربع كوب بندق مجروش.
- مقدار كوب ونصف زيت طعام.
طريقة التحضير:
نقوم فيها بتجهيز الفرن وذلك من خلال إشعاله وضبطه على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
نجهز الطاجن الذي سوف نحضر فيه أم على وندهنه بسمن خفيف، وبعدها نقوم بوضع رقائق الجلاش كما هي مستدير في صينية منفصلة وبعدها وباستخدام سكين حاد نقطعها إلى شرائح سميكة.
نحضر طاسة عميقة ونضع فها مقدار الزيت السابق ذكره ثم نسكب فيها رقائق الجلاش ونتركها لمدة 50 دقائق حتى تأخذ اللون الذهبي.
في وعاء على النار نضع كلاً من السكر واللبن الحليب والكريمة السائلة ونتركهم حتى يصلوا لمرحلة الغليان.
بعد وضع رقائق الجلاش المحمرة في الطاجن نقوم بسكب اللبن عليها ومن ثم نقلبهم جيدا، ثم نضيف إليها الزبيب وجوز الهند والمكسرات المجروشة من بندق و فسدق وغيرها.
وتعتبر هي الخطوة الأخيرة نقوم بوضع القشدة على أم علي في الطاجن وندخلها إلى الفرن وبعد إخراجها لتزينها نضع شرائح اللوز أعلى رقائق، مع العلم أنه يجب الأخذ بعين الاعتبار أن أم علي من أنواع الحلويات التي يجب أن تقدم ساخنة ويراعى ألا نتركها في الفرن لأكثر من 20 دقيقة حتى لا تنضج بشكل زائد وتصبح عجين.
قدمنا لكي اليوم طبق أم علي الشهير واللذيذ يمكنك متابعتنا الآن ليصلك كل جديد عن أشهى الأكلات.
