الحواوشي لا يختلف عليه اثنان ويشتريه الكثير من المطاعم دون النظر إلى اللحم المصنوع منه أو التفكير في سعره المبالغ فيه ببعض الأماكن، أو السعر الزهيد الذي لا يرقى إلى سعر اللحم المصنوع منه بالمطاعم الأخرى، وفي الحالتين علينا معرفة طريقة طريقة عمل الحواوشى فى البيت والاستمتاع بوجبة صحية نظيفة وغير مكلفة.
محتوي المقال
اظهار
طريقة عمل الحواوشى فى البيت باللية
المكونات
- خبز بلدي.
- 100 جرام لية ضاني.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بهارات.
- رشة قرفة.
- رشة جنزبيل.
- حبة فلفل أخضر.
- نصف كيلو بصل.
- نصف كيلو لحم مفروم.
طريقة التحضير
- يوضع كل من اللية والملح والفلفل الأسود والبهارات ورشة القرفة ورشة الجنزبيل والفلفل الأخضر الحار أو الحلو بالكبة لفرهم جيداً، وتضاف تلك المكونات على اللحم المفروم مع التقليب حتى تتجانس جميعها.
- توضع قطعة من الحواوشي بداخل رغيف من الخبز البلدي بعد فتحه من الجنب، وتفرد جيداً لتكون متساوية بداخل الرغيف، ويدهن الرغيف بالقليل من الزيت النباتي.
- ونكمل باقي الخبز حتى تنتهي كمية الحواوشي، ويرص بصينية وندخله الفرن ونتركه مدة 20 دقيقة والحرص على تقليبه بعد مرور 10 دقائق.
- يتم إخراجه من الفرن ويقدم ساخن بجانب سلطة خضراء، وبالهنا.
طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني
مكونات الحشو
- ملعقة صغيرة حبة البركة.
- ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
- حبة فلفل أخضر.
- نصف كيلو بصل.
- رشة سكر.
- رشة ملح.
- كيلو لحم مفروم.
مكونات العجين
- ربع كوب زيت.
- رشة ملح.
- كوبان ماء فاتر.
- ملعقة صغيرة ونصف سكر.
- علبة زبادي.
- ملعقة صغيرة ونصف خميرة جافة.
- أربعة أكواب دقيق.
طريقة التحضير
تحضير العجين:
- يوضع السكر والخميرة بإناء عميق مع التقليب، ويوضع الزيت والزبادي والدقيق والملح بإناء أخر، ويضاف عليهم الخميرة المضاف إليها السكر، ويوضع على الجميع الماء الفاتر بالتدريج، ويتم العجن المستمر حتى تتكون عجينة متجانسة.
- يغطى العجين ويوضع بمكان دافئ ليختمر، ويتم تقطيعه إلى قطع متساوية، وتفرد كل قطعة بشكل مستدير يشبه الخبز البلدي.
تحضير الحواوشي:
- يفرم البصل والفلفل الأخضر جيداً، ويضاف إليهم البهارات والسكر والملح واللحمة المفرومة، وتعجن اللحمة حتى تتغلغل كل المكونات بداخلها، ونضعها بالثلاجة لمدة ساعة.
- نضع الحواوشي على طرف العجين المستدير ونفرده على نصف فقط ونغلق النصف الأخر عليه، ونستمر هكذا حتى ننتهي من الكمية.
- يرص الحواوشي بصينية مدهونة بالزيت ويوضع فوقه حبة البركة، وتوضع الصينية بالفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وأثناء النضج يتم تقليب الأرغفة على الوجه الأخر ليصير لونها ذهبي.
شاهدي المزيد من الوصفات المميزة علي موقع جميلات.
