عادت النساء إلى إعداد العديد من المأكولات بالمنزل نتيجة لغلاء الأسعار، وعندما يقترب المولد النبوي الشريف يحاولن معرفة طريقة عمل حلاوة المولد بالبيت، حتى يحاربن الغلاء ويقدمن الطعم المثالي لأفراد الأسرة، ولا يستخدمن سوى المكونات المتاحة ورخيصة الثمن وهو ما سنوضحه فيما يلي.
طريقة عمل حلاوة المولد
طريقه عمل الملبن
المكونات:
- سكر بودرة لتزين الوجه.
- القليل من ماء الورد.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقتان صغيرتان رائحة موز أو رائحة الكعك.
- كوب جوز مقطع.
- كوبان سكر.
- كوب ماء.
- نصف كوب ماء ساخن يذاب فيه ملعقتان كبيرتان جيلاتين ناعم.
- أربعة ملاعق كبيرة نشا.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- كوبان ونصف عصير تفاح.
طريقة التحضير:
- يوضع النشا بكوب الماء ويقلب حتى تمام الذوبان، ويضاف الخليط إلى الجيلاتين المذاب بالماء الساخن.
- توضع رائحة الكعك وماء الورد والفانيليا وعصير الليمون وعصير التفاع بداخل إناء عميق، ويضاف عليهم خليط النشا والجلاتين.
- يرفع الإناء على النار مع التقليب باستمرار حتى تصل المكونات لدرجة الغليان، وفي النهاية يضاف الجوز مع التقليب السريع لمدة دقيقة، ويرفع الإناء من على النار.
- ترش صينية بالنشا، ويوضع الملبن على النشا ويترك حتى يبرد، ويدخل الثلاجة لمدة 12 ساعة حتى يتماسك، ويقطع إلى قطع مناسبة ويرش فوقه السكر.
طريقة عمل البندقية والفستقية واللوزية
المكونات:
- رشة فانيليا ويمكن الاستغناء عنها.
- رشة ملح.
- نصف كوب عسل.
- نصف كوب سكر.
- كوبان من المكسرات المرغوبة، ويمكن استبدالها بسمسم.
طريقة التحضير:
- نرفع إناء مناسب على نار منخفضة ونضع فيه الملح والسكر والعسل، ونقلب من وقت لأخر حتى يذوب السكر تماماً، وعندما تصل المكونات إلى الغليان يضاف السمسم أو المكسرات مع التقليب المستمر.
- لا يستمر التقليب بعد إضافة المكسرات إلا دقيقة على الأكثر حتى تكون الحلوى طريقة، وفي حالة التقليب لمدة أطول فستكون الحلوى صلبة، ويترك هذا الأمر للذوق.
- نفرد ورق الزبدة المدهون بالزيت النباتي في صينية، ونصب الخليط بداخلها ونضغط عليه ليفرد ويكون سطحه مستوي.
- تترك الصينية حتى يبرد الخليط ويقطع بسكين مدهون بالزيت، وبالهنا.
طريقة عمل الحمصية والفولية والسمسمية
المكونات
- ملعقتان كبيرتان ماء.
- كوب عسل جلوكوز.
- نصف كوب سكر.
- 350 جرام من الحمص أو الفول السوداني أو السمسم.
طريقة التحضير
- تقشر المكسرات سواء السوداني أو الحمص، ويوضع أياً منهما بطاسة (أو السمسم)، وترفع على نار هادئة مع التقليب لتتحمص، وفي صينية مفرد بداخلها ورق الزبدة يتم وضع المكسرات المحمصة.
- يوضع الماء وعسل الجلوكوز والسكر بإناء، ويرفع الإناء على النار ويترك حتى يغلي، وعندما يتغير لونه يوضع فوق المكسرات السابق تحميصها.
- عندما تبرد الحلوى يتم تقطيعها حسب الذوق، يمكنك معرفة المزيد من الوصفات من هنا.
