البيكاتا من أشهر الأطباق العالمية فبالرغم من اختلاف طريقة طهي اللحوم من بلد لأخرى ولكن تظل وصفة البيكاتا بالمشروم من أجمل الوصفات التي يحبها الجميع فلا خلاف عليها من كبير أو صغير.
وما يميزها هو أنه يمكن أن نقوم بتقديمها مع العديد من الوصفات الأخرى كالمكرونة والأرز بالإضافة إلى سرعة إعدادها وهي من الوصفات الاقتصادية نقدمها لكم بخطوات بسيطة.
مقادير البيكاتا:
- مقدار كوب من الدقيق.
- مقدار 2 كوب من المشروم.
- مقدار6 قطع من اللحم البتلو.
- مقدار 2 بصلة صغيرة.
- 2 ملعقة من عصير الليمون.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- رشة كمون.
- رشة جوزة الطيب.
- 1/4 كوب من كريمة الطبخ.
- مقدار 3 كوب من مرق الدجاج.
- مقدار ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
طريقة تحضير البيكاتا
- الخطوة الأولى: نحضر صينية ونضع فيها اللحم بعد أن نقوم بتقطيعه لشرائح ثم نضيف عليه الدقيق ونغطيه من كافة الجوانب.
- الخطوة الثانية: نحضر طاسة تيفال عميقة ونضع بها زيت الزيتون ونتركه حتى يسخن تماماً ثم نقوم بوضع اللحم في الطاسة ونقوم بتقليبه حتي يحمر من الوجهين، وذلك لمدة خمس دقائق فقط حتى لا يحترق.
- الخطوة الثالثة: بعد أن نقوم بإخراج اللحم من الطاسة نتركه جانبا ثم نضع البصل بعد أن نقوم بفرمه وتنعيمه ونقلبه جيداً حتى يكتسب اللون الذهبي.
- الخطوة الرابعة: نأخذ مقدار الدقيق المتبقي ونضع على البصل وبعدها نقوم بإضافة كلاً من عصير الليمون ومرقة اللحم ونتركهم على نار متوسطة حتى يتجانسوا، وبعد مرور15 دقيقة نضيف له اللحم والمشروم ونتركهم لمدة 10 دقائق إضافية حتى يصل لمرحلة الغليان.
- الخطوة الخامسة: بعد أن يتجانس الخليط السابق معا نبدأ بإضافة كريمة الطبخ ونقليها معا اللحم والمشروم ويترك لمدة 20 دقيقة إضافية وذلك حتى يغلظ قوامه وينضج اللحم وتتم التسوية.
- الخطوة السادسة: نقوم بإزالة اللحم من الخليط ونضعه في سيرفيس التقديم على أن نغطيه بصوص المشروم، يمكن تقديم البيكاتا مع الأرز الأبيض أو المكرونة السباجتي.
ملحوظة يمكن لتحسين المذاق إضافة نصف كوب من عصير الطماطم على الخليط وبذلك نكون قدمنا لكم طريقة عمل بيكاتا اللحم بالمشروم بالخطوات تابعونا لكل جديد في عالم المطبخ.
