لا خلاف في أننا نحب تناول المأكولات السريعة ولا سيما ساندوتش البرجر الشهي، وحرصاً منا على الجميلات نقدم اليوم طريقة عمل البرجر في البيت ، لنتفادى اللحوم الغير صحية والمواد الحافظة، وخاصة أن البرجر محبب للأطفال بصفة خاصة، وفي نفس الوقت نقلل من تكلفة تلك الوجبة التي تباع بأسعار مبالغ فيها بالمحلات.
محتوي المقال
اظهار
طريقة عمل البرجر في البيت بالبقسماط
المكونات
- بيضة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة).
- ربع كيلو بقسماط ناعم.
- ملعقتان كبيرتان دقيق.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- فصان ثوم مفرم ويمكن الاستغناء عنهم.
- بصلة متوسطة الحجم.
- نصف كيلو لحم أحمر مفروم.
طريقة التحضير
- تفرم البصلة بالمشرة اليدوية ويوضع عليها اللحمة المفرومة مع التقليب الجيد حتى يمتزج المكونان، ويمكن وضع كل منهما بالكبة وفرمهم جيداً.
- نضيف على الخليط السابق الفلفل الأسود والملح والدقيق والبقسماط ونقلب كافة المكونات، وأخيراً نضع البيضة ونكمل التقليب أو العجن بالكبة.
- يوضع البرجر بإناء ويغطى بالاسترتش ويوضع بالثلاجة ثلاثة ساعات، وبعد مرور الوقت نخرجه ونشكله بكوب أو باليد مع الضغط ليسهل طهوه.
- تترك قطع البرجر بالثلاجة ساعتين قبل القلي، وعند البدء في القلي نضع بالطاسة الزيت ونتركها لتسخن، ونضع البرجر ليطهو على الوجه الأول دقيقتين وكذلك على الوجه الثاني.
- يقدم البرجر مع البطاطس المقلية والخبز الأبيض (الفينو) والكاتشب وشرائح الطماطم والفلفل الألوان والبصل.
طريقة عمل البرجر في المنزل بفول الصويا
المكونات
- ملعقة صغيرة بهارات.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة كاتشب.
- بصلة متوسطة مفرومة ومصفاة من المياه.
- نصف كوب فول صويا.
- نصف كيلو لحم مفروم.
طريقة التحضير
- يغسل الفول الصويا بالماء الجاري وينقع بالماء 30 دقيقة، ويصفى جيداً ويوضع بالكبة ليطحن جيداً، ومن ثم يوضع الفول بإناء عميق ويضاف إليه الكاتشب والبهارات والفلفل والملح واللحم، وتقلب كل المكونات.
- يتم تشكيل البرجر على هيئة أقراص مستديرة ويترك بالثلاجة ساعة على الأقل قبل القلي، ويقلى بالزيت النباتي ويقم ساخن.
فائدة هامة لفول الصويا
- الفول الصويا من البقول التي تمد الجسم بالبروتين النباتي الخالي من الكوليسترول والدهون المشبعة الموجودة بالبروتين الحيواني.
- وبهذا يقل مستوى السكر وخاصة عند من يعاني من مرض السكر، ولكن عليه الحذر من تناول العلاج مع الفول الصويا حتى لا تنخفض نسبة السكر جداً.
- وبالنسبة لمن لا يعاني من مرض السكر فإن تناول فول الصويا يساهم في ضبط مستوى الأنسولين ويقي من الإصابة بالسكر.
